Küchenabfälle als Kompost für den eigenen Garten nutzen

Du stehst wieder im Gartencenter und blickst auf Regale voller glänzender Flaschen. Ihre Namen klingen wie Energydrinks für Pflanzen: Superwachstum, Wurzelverstärker, Bio-Max-Pro-irgendwas. Neben dir diskutiert ein Paar, welchen „fortschrittlichen Bio-Komplex“ es für seine Tomaten braucht. Ein Blick auf die Preisschilder löst ein kleines schlechtes Gewissen aus. Gehört das heute zum Gärtnern dazu? Ein ganzes Labor in flüssiger Form zu kaufen?

Später schälst du daheim Karotten über dem Mistkübel. Kaffeesatz, Eierschalen, welke Salatblätter: Alles landet im Müllsack, den du später zur Abholung hinausbringst. Draußen wirkt die Erde im Blumenbeet müde und ausgelaugt, als könnte sie einen Urlaub vertragen. Drinnen wartet im Küchenmistkübel praktisch ein Fünf-Sterne-Buffet für genau diese Erde.

Du wirfst genau das weg, wonach dein Garten verlangt.

Das „Problem“ deines Gartens liegt im Mistkübel

Viele stellen sich schlechten Boden als dramatischen Anblick vor: rissige Erde, staubige Stellen und weit und breit kein Grün. Erschöpfter Boden zeigt sich im Alltag aber unauffälliger. Er sieht fast in Ordnung aus, nur ein wenig matt. Die Pflanzen wachsen, gedeihen aber nicht richtig. Die Blätter sind etwas blass, die Blüten etwas klein und die Ernte ist … na ja. Du gibst deinem „braunen Daumen“ die Schuld und suchst um Mitternacht im Internet nach Wunderdünger.

Die unscheinbare Wahrheit ist: Deinem Garten fehlt nichts Exotisches. Vielmehr wirfst du sein bestes Futter Tag für Tag in den Müll.

Eine Freundin von mir kannte genau dieses Problem von ihren Balkontomaten in einer kleinen Stadtwohnung. Sie goss zuverlässig, verwendete die „richtige“ Blumenerde und redete sogar mit den Pflanzen – wenn auch nur halb im Ernst. Die Pflanzen überlebten, doch ihre Früchte blieben klein und schmeckten bitter. Es fehlte nur noch ein weiteres YouTube-Video, und sie hätte ein kompliziertes Nährstoffset bestellt, das sie selbst nicht ganz verstand.

Dann beugte sich ihr Nachbar über das Geländer, ein pensionierter Mechaniker mit einem erstaunlich üppigen Basilikum, und stellte eine einfache Frage: „Was machst du mit deinem Kaffeesatz?“ Sie zuckte mit den Schultern. „Ich werfe ihn weg.“ Er schüttelte den Kopf, ging kurz weg und kam mit einer verbeulten alten Eisdose voller dunklem, krümeligem Kompost zurück. Diese eine Dose veränderte ihren ganzen Balkon.

Sie begann, Küchenabfälle zu sammeln, sie in einem kleinen Behälter zu mischen und ihre Topfpflanzen damit zu versorgen. Daraufhin verwandelten sich die Pflanzen: Die Tomaten wurden doppelt so groß, die Blätter nahmen ein sattes Grün an und sie kaufte überhaupt keinen Dünger mehr. Dafür hielt sie sich weder an ein wissenschaftliches Protokoll noch las sie zuerst ein 200 Seiten langes Buch. Sie hörte einfach auf, Lebensmittelreste als Abfall zu betrachten.

Der Gedanke dahinter ist verblüffend einfach: Alles, was du isst, stammt ursprünglich aus dem Boden. Nach dem Schälen, Aufbrühen und Zerkleinern bleiben Schalen und andere Reste mit konzentrierten Pflanzennährstoffen im Mistkübel zurück. Verrottet dieses organische Material auf einer Deponie, entstehen Methan und Probleme. Zersetzt es sich im Garten oder in dessen Nähe, werden daraus Humus und Leben.

Küchenabfälle in „Gold für Faule“ für den Garten verwandeln

Hier kommt die unkomplizierte Variante, über die kaum jemand spricht: Nimm einen Behälter, an dem dein Herz nicht mehr hängt – einen Kübel, eine eingerissene Aufbewahrungsbox oder auch einen alten Farbeimer. Stich mit einem Nagel oder Schraubenzieher einige Löcher nahe dem Boden hinein. Fertig ist dein „Kompostbehälter“. Du brauchst weder eine edle Ausstattung noch Spezialgeräte. Stell ihn draußen an einen Platz, an dem niemand darüber stolpert, und gib täglich deine Küchenabfälle hinein.

Geeignet sind etwa Obst- und Gemüseschalen, Kaffeesatz, Teeblätter ohne Kunststoffnetz, zerdrückte Eierschalen, welke Kräuter und die traurige halbe Zwiebel, die im Kühlschrank liegen geblieben ist. Bedecke die Reste nach Möglichkeit locker mit etwas trockenem Material: zerrissenem Karton, abgestorbenem Laub oder einer Handvoll alter Blumenerde. Alle paar Tage rührst du mit einem Stock um. Danach kannst du den Behälter wieder vergessen.

An dieser Stelle schrecken viele zurück und geben auf, bevor sie begonnen haben. Sie denken an Fliegenschwärme, Gerüche, die die Nachbarn verärgern, und strenge Mischverhältnisse von „grünem und braunem“ Material, als stünde eine Chemieprüfung in der Küche bevor. Seien wir ehrlich: Niemand macht das wirklich jeden einzelnen Tag. Du wirst das Umrühren vergessen, einmal zu viel Kaffeesatz auf einmal hineingeben oder eine Zitrusschale einwerfen und dann in Panik geraten, weil jemand auf Instagram Zitrusfrüchte für verboten erklärt hat.

In Wirklichkeit ist die Sache viel nachsichtiger. Solange du kein Fleisch, keine Milchprodukte und keine öligen Essensreste hineingibst, kommt dein Küchenkompost ganz von selbst zurecht. Vielleicht sieht er nicht so locker und makellos aus wie der Traumkompost auf Instagram, aber deinen Pflanzen ist das egal. Für sie zählt, dass sie endlich organisches Material und eine Fülle an Nährstoffen bekommen, die nach und nach freigesetzt werden.

Wir kennen alle diesen Moment: Du spülst eine Handvoll Kaffeesatz im Abfluss hinunter und denkst plötzlich: „Das sieht … irgendwie wie Erde aus.“ Das ist kein Zufall. Da verschwindet gerade die nächste Mahlzeit deines Gartens im Abfluss.

• Das darf in den „Faulen-Kübel“: Obst- und Gemüsereste, Kaffeesatz und Kaffeefilter, Teeblätter, zerdrückte Eierschalen, welker Salat und Kräuterstängel. Kleine Mengen Brot oder Reis sind ebenfalls möglich, wenn du sie vergräbst.
• Das bleibt draußen: Fleisch, Knochen, Fisch, Käse, größere Mengen Öl oder Butter sowie große Stücke gekochter Speisen, die Schädlinge anlocken könnten.
• So kannst du das Ergebnis einfach verwenden: Verteile eine dünne Schicht rund um Pflanzen, mische ein paar Handvoll unter Blumenerde oder vergrabe kleine Mengen halb verrotteter Reste nahe nährstoffhungrigen Pflanzen wie Tomaten.

Wer den Mistkübel einmal anders sieht, sieht ihn nie wieder wie zuvor

Beim ersten Mal, wenn du eine Schüssel Schalen zu deinem selbst gemachten Kompost hinausträgst, statt sie in den Müll zu werfen, verändert sich etwas. Das Gewicht fühlt sich anders an. Du „entsorgst“ nichts mehr, sondern lieferst Rohmaterial. Dir fällt auf, wie viel von deinem Mistkübel früher aus Essbarem oder beinahe Essbarem bestand. Und du siehst, wie rasch daraus etwas Dunkles und Erdiges wird, wenn du ihm nur einen Platz und etwas Zeit gibst.

Deinen Morgenkaffee betrachtest du bald als Zwei-für-eins-Angebot: eine Portion für dich, eine für den Boden. Auf einmal scheint der Abstand zwischen Küche und Garten gar nicht mehr so groß.